Pandolce Cupcake con Frosting all’Acqua di Fiori d’Arancio

Quantità: Per 12 cupcake di 5,7 cm di Ꝋ

Ingredienti per i cupcake:

  • 120 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di uvetta
  • 30 g di pinoli
  • 15 ml di Marsala secco
  • 3 g di lievito in polvere per dolci
  • I semi di 1 baccello di vaniglia
  • La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per il frosting:

  • 150 g di burro
  • 190 g di zucchero a velo
  • 450 g di formaggio fresco spalmabile
  • 20 ml di acqua di fiori d’arancio (dosatela a vostro piacimento)
  • 70 g di macedonia di frutta candita

 

Procedimento

In una ciotola (o nella planetaria) lavorate con una frusta il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. A questo punto unite una alla volta le uova, non aggiungete il secondo finche il primo non sarà amalgamato alla crema di burro.

Aggiungete il Marsala, il sale, la vaniglia, la scorza d’arancia, amalgamate e unite anche la farina e il lievito precedentemente setacciati insieme.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo incorporate anche l’uvetta precedentemente ammollata e ben strizzata e i pinoli, imburrate i pirottini e riempiteli per 2/3 .Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Nel frattempo preparate il frosting montando con una frusta il burro (lasciato un paio d’ore a temperatura ambiente) insieme allo zucchero a velo, lavoratelo fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice, a questo punto unite il formaggio e l’acqua di fiori d’arancio. Mettete il frosting in una sac à poche con bocchetta a stella e riponete in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Quando i cupcake saranno cotti sfornateli e lasciateli raffreddare. Decorateli con la crema al formaggio e i pezzetti di frutta candita.

 

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Pandolce Cupcake con Frosting all’Acqua di Fiori d’Arancio ultima modifica: 2016-12-19T11:32:29+00:00 da Riviera dei Bambini

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