Tag Archives: In cucina


Arriva il Carnevale e ovviamente noi golosoni siamo pronti con la ricetta delle Bugie di Carnevale liguri. Cosa sono le bugie? Sono delle sfoglie rettangolari fritte e zuccherate, tipiche di Carnevale. Le bugie hanno origini antichissime e sono molto amate perché si preparano velocemente, sono economiche e portano allegria in tavola!
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Baci di Rapa con mousse di pesto

Quantità: per 35 baci circa

Ingredienti per l’impasto:

  • 100 g di farina di grano tenero tipo 0
  • 100 g di burro freddo
  • 100 g di gherigli di noci
  • 50 g di Parmigiano Reggiano
  • 60 g di rapa rossa cotta
  • Una presa di sale

Ingredienti per...

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Amo i dolci e soprattutto scoprirne di nuovi. Quando lunedì sono entrata in ufficio raccontando della mia ennesima avventura gastronomica il team di Riviera dei Bambini mi ha chiesto di conviderla e creare un nuova rubrica culinaria: Alla scoperta dei dolci liguri. Dunque il mio compito è questo: scoprire le delizie tipiche della Liguria, carpirne i...
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Terzo e ultimo ritrovo con Slow food Liguria, di cui protagonisti stavolta sono gli esclusivi e sublimi sapori delle carni, dei formaggi e dei pesci protetti e promossi dal Presidio.
GALLO NERO della VAL di VARA

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Rieccoci con un nuovo appuntamento con la rubrica "Ricette veloci", anche oggi con nuovi preziosi consigli per realizzare ricette veloci e semplici che faranno leccare i baffi ai vostri bambini (e non solo!).

Risotto con le biglie ricotta e pomodoro

(Costo per 4 persone:  5,50 euro circa) Che siate appena rientrati dalla spiaggia, da un'afosa giornata in città o...
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In occasione di Expò Milano 2015, come promesso, dopo aver parlato degli ortaggi del presidio, eccoci al secondo appetitoso appuntamento con Slow Food Liguria, stavolta dedicato agli ineguagliabili frutti liguri tutelati, la cui coltivazione sopravvive in riviera e nelle piccole valli nascoste della regione.

ACQUA DI FIORI DI ARANCIO AMARO

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Segnate sul calendario un evento imperdibile dedicato alla Liguria:

Liguria Expo 2015

dall'11 al 16 settembre la nostra regione e i suoi sapori unici saranno protagonisti della fiera milanese dedicata al cibo e alla sua cultura. Riviera dei bambini anticipa i tempi e vi fa viaggiare tra il levante e il ponente ligure alla scoperta dei prodotti tipici che potrete...
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In occasione di Expo 2015 non poteva mancare su Riviera dei Bambini uno spazio dedicato allo Slow Food Liguria, prezioso repertorio di prodotti locali d'eccellenza da riscoprire. Vi presentiamo le nostre specialità liguri in una galleria di aromi e sapori che sanno di antico, tavolate in famiglia e anche un po' di salsedine! Poichè le prelibatezze...
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I quaresimali sono dei tipici dolci di mandorle genovesi che si trovano durante la Quaresima, il periodo che precede la Pasqua. Perché proporveli ora? Perché non contengono burro e con la glassa colorata sono perfetti per i bambini! Inoltre sono buoni e vale davvero la pena provare a farli o comprarli se passate da Genova o trascorrete...
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Cucinare con i bambini è divertente. Se in più, cucinando insieme si può preparare un favoloso dolce da offrire a nonni e parenti durante le feste o da donare agli amici, è tutto ancora più divertente. I bambini imparano, sfogano la creatività con un lavoro manuale e in tempo di crisi un regalo fatto con il...
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Ottobre si sa, è il mese per eccellenza delle castagne e quindi oggi vi proponiamo una ricetta ligure che amiamo moltissimo: il castagnaccio. Tipico street food ligure il castagnaccio, come la farinata, è venduto tradizionalmente nelle sciamadde. Quella del castagnaccio è un’antica ricetta contadina che si ottiene con pochi e semplici ingredienti diffusa anche in Toscana....
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Abbiamo il cestino, la tovaglia a quadretti bianca e rossa, i termos e tutto l’occorrente per un favoloso picnic. Adesso non ci resta che riempire il nostro cestino di delizie! I bambini si divertiranno tantissimo a sfasciare i vari pacchetti contenenti sandwich, verdure, frittate e torte… All’aperto e dopo aver scorrazzato per i prati...
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Come avrete capito noi di Riviera dei Bambini siamo davvero golosi… Però in estate cerchiamo di esserlo in maniera sana soprattutto perché con il caldo è importante che i bambini siano idratati e mangino cibi sani e leggeri. Il tutto senza obbligare le mamme ad accendere il forno! E così abbiamo deciso di condividere con voi le nostre...
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Riviera dei Bambini ha stilato per voi una classifica delle 10 focacce migliori di Genova. La focaccia a Genova e in Liguria è lo street food più diffuso, ed è presente in ogni panificio e bar. C'è chi la preferisce a colazione, chi a pranzo, chi come spuntino pomeridiano, e chi la farcisce con i...
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Alzi la mano chi non ha mai assaggiato la torta Pasqualina genovese!! La torta Pasqualina è una specialità preparata dai liguri in occasione delle festività pasquali. Si tratta di una torta salata tipica della Liguria ed in particolare della città di Genova, preparata con una particolare pasta sfoglia e ripiena di bietole, uova ed altri ingredienti come la  prescinsêua ...
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